German B1 Vocabulary: Nutrition, Diet and Food Trends

20 essential German words for Level B1 (German B1 Vocabulary: Nutrition, Diet and Food Trends) — complete with articles, plural forms, parts of speech, English definitions, and contextual example sentences.

Modern dietary trends — organic farming (Ökologische Landwirtschaft), vegetarian/vegan diets, fast food culture, and balanced nutrition — are standard debate topics in European language tests.

In Goethe B1 Sprechen Teil 2, themes such as 'Brauchen wir Fleisch in der Ernährung?' or 'Bio-Lebensmittel — sinnvoll oder teuer?' regularly appear. Forum discussions on nutrition are also common in Lesen Teil 2.

Study Tip: Learn collocations like 'sich gesund ernähren', 'auf Zucker verzichten', and 'Vitamine enthalten'.

Word list

German Word	Article / Plural	Part of Speech	English Meaning	Example Sentence
das Bio-Siegel	das · -	Substantiv	organic label / bio seal	Produkte mit dem staatlichen Bio-Siegel garantieren die Einhaltung biologischer Anbaustandards.
das Haltbarkeitsdatum	das · Haltbarkeitsdaten	Substantiv	best-before date / expiration date	Ein abgelaufenes Haltbarkeitsdatum bedeutet keineswegs, dass das Lebensmittel sofort ungenießbar ist.
das Kochrezept	das · -e	Substantiv	cooking recipe	Die Großmutter gab ihr altes Kochrezept für Apfelkuchen von Generation zu Generation weiter.
der Chefkoch	der · Chefköche	Substantiv	head chef (male)	Der renommierte Chefkoch stellt die saisonale Speisekarte jeden Monat persönlich zusammen.
der Gaumenkitzel	der · -	Substantiv	culinary thrill / taste sensation	Die Kombination aus scharfem Chili und süßer Schokolade bot den Gästen einen unerwarteten Gaumenkitzel.
der Lebensmittelzusatzstoff	der · -e	Substantiv	food additive	Bio-Produkte verzichten größtenteils auf künstliche Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsmittel.
der Nährstoffgehalt	der · kein Plural	Substantiv	nutrient content	Schonendes Dünsten bewahrt den hohen Nährstoffgehalt von frischem Gemüse beim Kochen.
die Ernährungsweise	die · -n	Substantiv	dietary habit / manner of nutrition	Eine ausgewogene Ernährungsweise mit viel frischem Gemüse ist entscheidend für das körperliche Wohlbefinden.
die Esskultur	die · -en	Substantiv	food culture / culinary culture	Gemeinsame Mahlzeiten im Familienkreis sind ein wichtiger Bestandteil der regionalen Esskultur.
die Feinkost	die · kein Plural	Substantiv	delicatessen / gourmet food	Das kleine Fachgeschäft im Stadtzentrum bietet erlesene mediterrane Feinkost und Weine an.
die Gaumenfreude	die · -n	Substantiv	culinary delight / treat for the palate	Das frische Muschelgericht entpuppte sich als eine wahre Gaumenfreude für alle Feinschmecker.
die Gemeinschaftsverpflegung	die · kein Plural	Substantiv	communal catering / institutional catering	Die Qualität des Essens in der schulischen Gemeinschaftsverpflegung hat sich in den letzten Jahren stark verbessert.
die Kochkunst	die · ¨-e	Substantiv	culinary art / gastronomy	Der Sternekoch verzauberte seine Gäste mit exquisiter französischer Kochkunst.
die Lebensmittelverschwendung	die · kein Plural	Substantiv	food waste / wasting of food	Initiativen gegen Lebensmittelverschwendung verteilen überschüssiges Essen aus Supermärkten an Bedürftige.
die Mangelernährung	die · kein Plural	Substantiv	malnutrition / undernutrition	Einseitige Diäten führen bei Jugendlichen nicht selten zu einer gefährlichen Mangelernährung.
die Massentierhaltung	die · kein Plural	Substantiv	factory farming / intensive livestock farming	Kritiker fordern strengere Gesetze gegen die Massentierhaltung und für mehr Tierwohl.
die Menüfolge	die · -n	Substantiv	course sequence / menu structure	Die abgestimmte Fünf-Gänge-Menüfolge überzeugte die Restaurantkritiker auf ganzer Linie.
die Nahrungsaufnahme	die · kein Plural	Substantiv	food intake / ingestion	Regelmäßige Nahrungsaufnahme verteilt über den Tag hält den Blutzuckerspiegel stabil.
die Servierempfehlung	die · -en	Substantiv	serving suggestion	Das Foto auf der Verpackung versteht sich lediglich als dekorative Servierempfehlung des Herstellers.
die Zubereitung	die · -en	Substantiv	preparation (of food)	Die Zubereitung eines traditionellen Sonntagsbratens erfordert meist mehrere Stunden Zeit.

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